{"id":10034,"date":"2023-07-19T12:30:48","date_gmt":"2023-07-19T10:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/?p=10034"},"modified":"2023-07-19T12:30:52","modified_gmt":"2023-07-19T10:30:52","slug":"13-libros-imprescindibles-sobre-alimentacion-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/es\/13-libros-imprescindibles-sobre-alimentacion-sostenible\/","title":{"rendered":"13 libros imprescindibles sobre alimentaci\u00f3n sostenible"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfTe gustar\u00eda saber m\u00e1s de algunos temas relacionados con la alimentaci\u00f3n sostenible? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfNi siquiera sabes por d\u00f3nde comenzar para cambiar tu men\u00fa diario? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, tienes 9 libros para el p\u00fablico en general <\/strong>y 4 orientados al p\u00fablico infantil <\/strong>que te ayudar\u00e1n a cambiar tus h\u00e1bitos alimentarios y los de toda la familia.<\/p>\n\n\n\n

Con ocasi\u00f3n del D\u00eda Internacional del Libro, el 23 de abril, nos gustar\u00eda compartir algunos libros sobre alimentaci\u00f3n sostenible. \u00bfQu\u00e9 te parece si regalas un libro que contribuya a cambiar el sistema alimentario<\/strong> para celebrar Sant Jordi y Santa Jordina de manera sostenible? \u00bfA que es buena idea?<\/p>\n\n\n\n

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LIBROS PARA P\u00daBLICO ADULTO E INFANTIL<\/h3>\n\n\n\n

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1. Alimentaci\u00f3n sostenible. Comprar, cocinar y comer para preservar el planeta<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Tom Hunt,<\/strong> Cinco Tintas, 2021.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfEn qu\u00e9 consiste una dieta sostenible? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tom Hunt se lanza a responder esta pregunta recurriendo a la cocina vegana y a recetas que buscan combatir el despilfarro alimentario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00edtulo original del manifiesto de Hunt, \u00abRoot to Fruit\u00bb [De la ra\u00edz al fruto \/ Arraiga para dar frutos] fue una de sus inspiraciones para escribir este libro. La obra muestra c\u00f3mo podemos mantener un sistema alimentario biodiverso y regenerador<\/strong> y ofrece capacidades y conocimiento para comprar, comer y cocinar de manera sostenible<\/strong>. Adem\u00e1s, sus platos son siempre saludables \u00a1y de rechupete! <\/p>\n\n\n\n

Sus recetas son sencillas y nutritivas, y los ingredientes que utiliza asequibles. La idea central del libro es que si cambiamos nuestra manera de comer a escala individual tambi\u00e9n estaremos cuidando el planeta<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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> Disponible en la tienda de la exposici\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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2. Ciudaes hambrientas: C\u00f3mo el alimento moldea nuestras vidas<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Carolyn Steel<\/strong>, Capit\u00e1n Swing, 2020.<\/p>\n\n\n\n

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Alimentar las grandes ciudades produce un impacto mayor <\/strong>en el planeta que muchas otras actividades humanas. Pese a ello, s\u00f3lo una parte del p\u00fablico es consiente del problema.<\/p>\n\n\n\n

En una ciudad como Londres se producen, importan, cocinan, comen y tiran d\u00eda treinta millones de raciones diarias. Y algo similar ocurre en todas las grandes ciudades del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Ciudades hambrientas<\/em> se ocupa del modo en que se alimentan las ciudades; un estudio inusual y revolucionario que examina c\u00f3mo la producci\u00f3n de alimentos ha perjudicado el equilibrio de la existencia humana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un llamado de atenci\u00f3n acerca del despilfarro y la destrucci\u00f3n que causan los sistemas alimentarios actuales <\/strong>y de una gu\u00eda para corregir los errores.<\/p>\n\n\n\n

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3. Come comida real<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Carlos R\u00edos<\/strong>, Editorial Paid\u00f3s Ib\u00e9rica, 2019.<\/p>\n\n\n\n

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El peligro de la publicidad y el m\u00e1rqueting en la alimentaci\u00f3n, \u00abc\u00f3mo nos matan los ultraprocesados\u00bb, qu\u00e9 son los alimentos protectores, \u00abcomida real\u00bb neutral y complementaria o los productos \u00abultradisponibles\u00bb. Todo esto y mucho m\u00e1s encontrar\u00e1s en el libro de Carlos R\u00edos, dietista y nutricionista, considerado el creador del movimiento Real-fooding<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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> Disponible en la tienda de la exposici\u00f3n.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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4. Comer insectos<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Isaac Petr\u00e0s<\/strong>, Editorial Planeta, 2019.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 no aderezar la ensalada con una pizca de larvas? \u00bfY qu\u00e9 hay de agregarle unos grillos a la crema de calabaza? \u00bfY escorpiones a la paella?<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el autor, la moda de los insectos comestibles, que cada d\u00eda alimentan a millones de personas en todo el mundo, ha llegado para quedarse, confirm\u00e1ndose as\u00ed que, con frecuencia, las barreras gastron\u00f3micas tienen motivos culturales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Isaac Petr\u00e0s, uno de los principales expertos espa\u00f1oles en insectos comestibles, cuenta sus viajes por todo el mundo en busca del grillo perfecto, de hormigas deliciosas y, en resumen, de insectos comestibles de todo tipo.<\/p>\n\n\n\n

Este libro es tambi\u00e9n un recetario para que puedas incluir insectos en nuestros platos tradicionales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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> Puedes aprender m\u00e1s sobre los insectos comestibles en este art\u00edculo: \u00bf<\/strong><\/a>Comer insectos es una alternativa al consumo de carne roja?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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5. Cocina o barbarie<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Maria Nicolau<\/strong>, Pen\u00ednsula, 2022.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abNos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de az\u00facar ser\u00edamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que est\u00e1 buena y defenderla a capa y espada<\/strong>. No se\u00e1is b\u00e1rbaros, \u00a1cocinad!\u00bb<\/em>. Con estas palabras demoledoras comienza Maria Nicolau la sinopsis de su libro.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar es improvisar, arriesgarse a decidir y atreverse a ser libres.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contra la extinci\u00f3n de ese atrevimiento, contra el s\u00edndrome del \u00abno tengo tiempo\u00bb y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos insta a recuperar el sentido del acto m\u00e1s primordial de la vida: alimentarnos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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> Disponible en la tienda de la exposici\u00f3n Menja, Actua, Impacta<\/strong><\/a> [Come, Act\u00faa, Impacta].<\/p>\n\n\n\n

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6. El cerdo del ma\u00f1ana<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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AA.VV<\/strong>, Editorial Madreselva, 2020.<\/p>\n\n\n\n

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En el certamen \u00abEl cerdo del ma\u00f1ana\u00bb, hemos invitado a ciudadanos y ciudadanas a participar en un juego de situaciones hipot\u00e9ticas. \u00bfC\u00f3mo ser\u00e1n las granjas del futuro? \u00bfJurar\u00e1n las personas decir la verdad sobre las morcillas en los juicios? \u00bfCu\u00e1ntos esca\u00f1os conseguir\u00e1 un partido de cochinillos?<\/p>\n\n\n\n

La idea es dise\u00f1ar una competici\u00f3n que saque a la superficie, en vena dist\u00f3pica, el aspecto intensivo de la industria c\u00e1rnica.<\/p>\n\n\n\n

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7. La cocina situada<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Maria Monson\u00eds<\/strong>, Editorial Gustavo Gili, 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Maria Monson\u00eds ofrece recursos y herramientas para conseguir una dieta m\u00e1s honrada y coherente, m\u00e1s saludable y respetuosa con el planeta.<\/p>\n\n\n\n

En este diccionario ilustrado encontrar\u00e1s una variedad de conceptos que van desde utensilios de cocina, plantas y pescados hasta recetas de cocina de aprovechamiento, conocimiento popular, poemas y tradiciones culinarias. Todo esto crea el tel\u00f3n de fondo perfecto para abordar las complejidades del sistema alimentario, sus debates y contradicciones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El libro incluye aportaciones de bi\u00f3logos, agroec\u00f3logos, periodistas, pastoralistas, activistas y otras presonas interesadas en este importante problema.<\/p>\n\n\n\n

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> Echa un vistazo al mercado de soluciones<\/em><\/strong> de la exposici\u00f3n Menja, Actua, Impacta<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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8. La cocina sostenible<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Ada Parellada,<\/strong> Timun Mas, 2018.<\/p>\n\n\n\n

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El valor del esfuerzo, su valor \u00e9tico y social, as\u00ed como el valor de la ilusi\u00f3n son los principios que usa Ada Parellada para hablarnos de lo que comemos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n ofrece la posibilidad de reorganizar nuetro modo de cocinar para hacerlo m\u00e1s eficiente y \u00e1gil<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, Parellada habla de \u00abvivir de rentas culinarias\u00bb <\/strong>y nos ense\u00f1a que el tiempo que invertimos en cocinar hoy puede servirnos para comer el resto de la semana.<\/p>\n\n\n\n

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> Disponible en la tienda de la exposici\u00f3n Menja, Actua, Impacta<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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9. Tu dieta puede salvar el planeta<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Aitor S\u00e1nchez<\/strong>, Editorial Paid\u00f3s Ib\u00e9rica, 2021<\/p>\n\n\n\n

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En palabras del propio autor, este libro reflexiona sobre c\u00f3mo hemos llegado a la actual situaci\u00f3n de gran impacto ambiental analiza los factores del sistema alimentario que nos han conducido hasta aqu\u00ed<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La huella de carbono que generan los miles de kil\u00f3metros que viajan nuestros alimentos, el coste de su producci\u00f3n, los modelos de explotaci\u00f3n animal, el coste social de la alimentaci\u00f3n poco saludable y el impacto del pl\u00e1stico de los envases son algunos de los problemas que aborda el autor.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, ofrece alternativas para promover el cambio hacia el consumo responsable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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> Disponible en la tienda de la exposici\u00f3n Menja , Actua, Impacta.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n


Tambi\u00e9n compartimos aqu\u00ed la charla \u00abTu dieta puede salar el planeta\u00bb<\/strong><\/a> que Aitor S\u00e1nchez, autor del libro, ofreci\u00f3 en el auditorio de Fundesplai<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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LIBROS PARA P\u00daBLICO INFANTIL<\/h3>\n\n\n\n

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10. Las recetas m\u00e1s superrat\u00f3nicas<\/em><\/h4>\n\n\n\n

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Elisabetta Dami<\/strong>, Destino, 2017.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a1Ponte el delantal y prep\u00e1rate para convertirte en un aut\u00e9ntico chef de la mano de Geronimo Stilton!<\/p>\n\n\n\n

\u00a1El alcalde de Ratonia le ha encargado a Geronimo Stilton que escriba un libro de cocina con sus platos favoritos!<\/p>\n\n\n\n

Con la ayuda de un magn\u00edfico equipo, Geronimo te ense\u00f1ar\u00e1 a preparar estupendas recetas de pasta, pizza, legumbres, verduras, pescado, huevos, algunas recetas especiales con queso \u00a1y un mont\u00f3n dE postres para chuparse los dedos!<\/p>\n\n\n\n

El libro incluye 34 recetas sencillas, nutritivas y saludables que pueden prepararse con productos de uso cotidiano y en poco tiempo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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11. Manduka fina<\/em> (en catal\u00e1n)<\/h4>\n\n\n\n

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Paula Al\u00f3s<\/strong>, Editorial Estrella Polar, 2020<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfTe atreves a hacer un triatl\u00f3n de espaguetis? \u00bfO unas buenas legumbres tuneadas? \u00bfO tal vez prefieras un pu\u00f1ado de alb\u00f3ndigas de mar? \u00a1Con estas recetas, los \u00abfood trucos\u00bb y mucho m\u00e1s podr\u00e1s cocinar platos de primera y soprender a todos! <\/strong>\u00a0\u00a1Mmmmmanduka\u00a0fina<\/em>!\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La autora del libro es Paula Al\u00f3s, ganadora de la cuarta edici\u00f3n del famoso concurso televisivo \u00abMasterchef Junior\u00bb y presentadora de Manduka<\/strong><\/a>, un programa sobre cocina y gastronom\u00eda del canal de televisi\u00f3n Super 3.<\/p>\n\n\n\n

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> Disponible en la tienda de la exposici\u00f3n<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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12. Nyam, nyam<\/em> (en catal\u00e1n)<\/h4>\n\n\n\n

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Mar Benegas<\/strong>, Combel Editorial, 2015<\/p>\n\n\n\n

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La cirera<\/em><\/strong> es una colecci\u00f3n de libros para cantar, contar historias, mirar y jugar con la gente menuda. Cada libro es singular y todos son tan dulces y juguetones como las cerezas, dise\u00f1ados especialmente para quienes todav\u00eda no han aprendido a leer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El alimento es el tema de este t\u00edtulo, que se puede escuchar con m\u00fasica al acabar el cuento.<\/p>\n\n\n\n

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13. Superxefs a la cuina<\/em><\/strong> (en catal\u00e1n)<\/h4>\n\n\n\n

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Ada Parellada<\/strong>, Now books. Batsicafo, 2016<\/p>\n\n\n\n

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La prestigiosa chef Ada Parellada, del restaurante Semproniana de Barcelona, ha escrito varios libros, incluida una colecci\u00f3n para ni\u00f1os con recetas elaboradas a partir de productos de temporada<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Uno de esos libros, por ejemplo, re\u00fane 50 platos de verano<\/em><\/strong>. Ada nos cuenta as\u00ed lo que podemos encontrar en ese libro: <\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a1Hace tanto calor! Venimos de jugar en la calle y no hay nada mejor para calmar la sed que un delicioso zumo de frutas. \u00a1Ha llegado el momento de sacar la batidora del armario! Y de preparar ensaladas frescas, sopas refrescantes y ensaladas de frutas. Y todo tipo de platos para ganarle al calor. Las recetas de verano son de las m\u00e1s sencillas y divertidas de todo el a\u00f1o. \u00a1Adem\u00e1s, en las dem\u00e1s estaciones no tendr\u00e1s tanto tiempo para dedicarle a la cocina!\u00bb<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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> Encontrar\u00e1s m\u00e1s libros de cocina con ni\u00f1os<\/strong> leyendo el art\u00edculo: \u201c25 llibres de receptes per cuinar amb nens i nenes\u201d<\/strong><\/a> (en catal\u00e1n).
> Tambi\u00e9n conocer\u00e1s m\u00e1s lecturas infantiles sobre cocina y alimentaci\u00f3n saludables y sostenible<\/strong>s en nuestra gu\u00eda \u00ab100 contes sobre alimentaci\u00f3 sostenible i saludable\u201d<\/strong><\/a> (en catal\u00e1n).<\/p>\n\n\n\n

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