El desperdicio alimentario supone un gran coste ambiental<\/strong>, ya que es responsable del 8-10% de emisiones de gases de efecto invernadero <\/strong><\/a>(GEI) de todo mundo.<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 podemos hacer para combatir este tremendo despilfarro? <\/strong>Aqu\u00ed te ofrecemos nueve propuestas que puedes encontrar de gran utilidad<\/strong> en tu vida cotidiana.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Fuente: Menja, Actua, Impacta<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ada Parellada habla extensamente<\/strong><\/a> acerca del valor que damos a los alimentos. Evitar el desperdicio alimentario es una de las m\u00e1ximas prioridades de su trabajo. Dice que en los \u00faltimos a\u00f1os ha habido un cambio muy significativo en la actitud de los clientes hacia el valor de la comida. La causa es todas las camapa\u00f1as de concienciaci\u00f3n han sedimentado<\/strong>: \u00ab\u201cno del todo ni en toda la poblaci\u00f3n, pero van abriendo camino y el mensaje se va consolidando\u00bb, dice.<\/p>\n\n\n\n \u00abHace 10 a\u00f1os, tirar comida ten\u00eda cierto prestigio; pero ahora no, ahora no tiene ninguno: ahora tirar la comida es un pecado. Valoramos m\u00e1s los alimentos: lo normal es ser sostenibl<\/strong>e, no puede ser la anormalidad\u00bb, explica Parellada.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, afirma que recuperar la mesa es algo fundamental para recuperar el valor de los alimentos y apreciarlos<\/strong>. Tambi\u00e9n dice que cuando estamos sentados a la mesa debemos hablar de lo que estamos comiendo<\/strong>, debemos transmitir a los dem\u00e1s el valor de lo que cocinamos.<\/p>\n\n\n\n En su libro La cuina sostenible<\/em><\/strong><\/a> [La cocina sostenible<\/em>], Parellada explica que uno de los alimentos menos valorados en la restauraci\u00f3n es el pan.<\/strong> \u201cSe tira de una manera absolutamente arbitraria y exagerada. Tradicionalmente, en la restauraci\u00f3n el pan se regala y eso ha hecho que, normalmente, no sea de mucha calidad. Yo he querido cambiar esa tendencia y ahora lo cobro. De este modo hemos reducido un 70% el pan que tiramos<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n > Lee aqu\u00ed la entrevista completa a Ada Parellada<\/strong><\/a> (o mira aqu\u00ed <\/a>el v\u00eddeo).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Sobre el aprovechamiento de los alimentos, saben mucho en Es im-perfect<\/strong><\/a> (un proyecto de la Fundaci\u00f3n Espigoladors), una marca de conservas vegetales comprometida con la sostenibilidad y la justicia social. <\/p>\n\n\n\n Elaboran pat\u00e9s vegetales, mermeladas y salsas con frutas y verduras de proximidad descartadas del circuito comercial por ser \u00abimperfectas\u00bb, por ca\u00eddas de precios o por excedentes de producci\u00f3n<\/strong>. En Es im-perfect le dan un nuevo valor a estas frutas y verduras de la mano de un modelo basado en los principios de la econom\u00eda circular.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Tal com explica el Canal Salud de la Generalitat de Catalunya<\/a><\/strong>, los alimentos cultivados localmente pueden ser una opci\u00f3n respetuosa con el entorno. Ahora bien, ello es as\u00ed \u00fanicamente si escogemos alimentos que son de temporada en la zona en que vivimos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n O sea, el coste energ\u00e9tico de producir y almacenar los alimentos fuera de las temporadas naturales de cultivo puede llegar a ser superior al coste del transporte de alimentos que son de temporada en zonas m\u00e1s lejanas.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n > Consulta nuestro blog para aprender m\u00e1s<\/strong><\/a> sobre productos de proximidad y temporada<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Gran parte de los alimentos que consumimos recorren trayectos transoce\u00e1nicos para arribar a nuestro plato. Por ejemplo, los garbanzos: a pesar de que se pueden cultivar en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, se importan en grandes cantidades. La distancia media entre el agricultor que produce los garbanzos y el consumidor que los adquiere es de 7.500 km<\/strong>. En el informe Alimentos Kilom\u00e9tricos<\/strong><\/a> se afirma que se trata de un trayecto transoce\u00e1nico totalmente prescindible, que se trata de un producto que se cultiva localmente desde hace unos 40 a\u00f1o<\/strong>s. <\/p>\n\n\n\n \u00bfY qu\u00e9 tiene que ver todo esto con el desperdicio alimentario? Tal como se explica en la gu\u00eda Un consum + responsable dels aliments<\/em><\/strong><\/a> [Un consumo + responsable de los alimento<\/em>s, en catal\u00e1n] los productos de proximidad contribuyen a evitar el desperdicio alimentario porque conllevan una regulaci\u00f3n m\u00e1s precisa de la oferta y la demanda<\/strong> en los centros de venta. Asimismo, hay menos probabilidades de que se interrumpa la cadena de<\/strong> fr\u00edo <\/strong>y que los productos acaben estropeados.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n > Para saber m\u00e1s lee el art\u00edculo \u00abDel huerto al plato: \u00bfy t\u00fa, que camino eliges?\u00bb<\/a><\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Como explica la Agencia Catalana del Cosumo<\/a><\/strong>, es importante evitar las ofertas que no se ajusten a tu planificaci\u00f3n y te hacen comprar m\u00e1s de lo que necesitas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La gu\u00eda Un consum + responsable dels aliments<\/em><\/strong><\/a> explica las estrategias para transferir los excedentes de los distribuidores a los consumidores<\/strong>. Con frecuencia, el resultado de comprar m\u00e1s de lo necesario es el desperdicio de parte de los productos comprado<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Comprar sin ton ni son puede ser muy perjudicial si hablamos de desperdicio alimentario. Por tanto, tal como se explica en el documento Cuina d\u2019aprofitament d\u2019aliments<\/em>,<\/strong><\/a> [Cocina de aprovechamiento de los alimentos<\/em>, en catal\u00e1n] pensar el men\u00fa de la semana antes de ir a comprar puede ser muy \u00fatil para comprar las cantidades exactas. <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es imprescindible revisar los alimentos que tienes en la necera y la alacena antes de hacer la compra<\/strong>. Si no, es posible que compres productos que ya tienes y acabes tirando algunos de ellos.<\/p>\n\n\n\n S\u00f3lo despu\u00e9s de estos dos pasos previos debes escribir la lista de la compra con todo lo que necesites.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n > M\u00e1s informaci\u00f3n <\/strong><\/a> (en catal\u00e1n).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Mantener las condiciones de temperatura adecuadas para cada alimento es un factor clave para evitar el desperdicio. Como explica la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria<\/a>, es esencial seguir las instrucciones de conservaci\u00f3n de la etiqueta del envase de los alimentos. <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n recomienda revisar la nevera con frecuencia y congelar todos los alimentos que est\u00e9n pr\u00f3ximos a caducar<\/strong> si no pueden consumirse de inmediato. Contrariamente a lo que mucha gente cree, \u00a1la leche, el queso, los embutidos, las verduras y la fruta tambi\u00e9n se pueden congelar!<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n En cuanto a la distribuci\u00f3n en la nevera, los yogures, quesos, embutidos, alimentos cocinados y envasados y semiconservas pueden colocarse en el estante superior<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n En caso de que sigas una dieta que incluya prote\u00edna animal, debes colocar en el estante inferior (porque necesitan m\u00e1s fr\u00edo) la carne, el pescado y el marisco<\/strong>. Como hemos dicho, es importante que si no vas a consumir pronto la carne o el pescado los congeles para asegurar que no se estropeen. <\/p>\n\n\n\n Por \u00faltimo, en los cajones <\/strong>de la nevera debes poner las frutas y las hortalizas<\/strong>, y en la puerta las salsas, mermeladas, bebidas y huevos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfSabes la diferencia entre la decha de consumo preferente y la fecha de caducidad? Un producto todav\u00eda puede ser seguro para consumir despu\u00e9s de la fecha de consumo preferente<\/strong>, siempre que hayas seguido las instrucciones de conservaci\u00f3n y el envase est\u00e9 intacto. Sin embargo, despu\u00e9s de la fecha de consumo preferente un alimento puede comenzar a perder sabor y textura. <\/p>\n\n\n\n La fecha de caducidad, en cambio, es el d\u00eda hasta el cual un alimento puede consumirse de forma segura<\/strong>. \u00bfY si lo has congelado justo despu\u00e9s de comprarlo? Entonces es posible que su consumo contin\u00fae siendo seguro m\u00e1s all\u00e1 de la fecha de caducidad, siempre que se haya hecho como corresponde. Se deben seguir al pie de la letra las instrucciones del envase: \u00abcocinar sin descongelar\u00bb o \u00abguardar el alimento en el congelador hasta la fecha de caducidad\u00bb, por ejemplo. <\/p>\n\n\n\n Por tanto, antes de tirar un producto porque ha pasado la fecha de consumo preferente, f\u00edjate si tiene buen aspecto, olor y sabor, y aseg\u00farate de que el envase est\u00e9 intacto<\/strong>. Si se cumplen todas estas condiciones, puedes consumir el alimento sin preocupaciones. Tambi\u00e9n debes tener en cuenta las instrucciones de conservaci\u00f3n una vez abras el envase, tal como recomienda la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria<\/a> (en catal\u00e1n). <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n > Lee el art\u00edculo \u201c<\/strong><\/a>Desmentimos mitos sobre la caducidad de los alimentos<\/a>\u201d<\/strong> para saber m\u00e1s sobre este tema. \u00a1All\u00ed encontrar\u00e1s un divertido cuestionario! <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La cocina de aprovechamiento est\u00e1 muy presente en la cocina catalana, tal como se explica en el documento \u201cReceptes d\u2019aprofitament. El menjar no es llen\u00e7a\u201d<\/strong><\/a> [\u00abRecetas de aprovechamiento. La comida no se tira\u00bb, en catal\u00e1n] publicado por el Ayuntamiento de Barcelona. <\/p>\n\n\n\n Las recetas de aprovechamiento evitan que tiremos una gran cantidad de alimento. Adem\u00e1s, promueven el ahorro<\/strong>, ya que se utilizan alimentos que probablemente habr\u00edan acabado en la basura. <\/p>\n\n\n\n Aprovechar los alimentos que sobran para hacer platos nuevos, originales y mucha calidad<\/strong> es uno de los objetivos principales. Tambi\u00e9n hay propuestas que implican el aprovechamiento de partes de alimentos que por lo general tiramos. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n > Consulta las recetas de aprovechamiento <\/strong><\/a>(en catal\u00e1n) que ofrece Som Gent de Profit.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 te han parecido estas propuestas y copnsejos para combatir el desperdicio alimentario? \u00bfLas conoc\u00edas a todas? \u00bfEst\u00e1s utilizando algunas de ellas en tu d\u00eda a d\u00eda?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Debajo encontrar\u00e1s enlaces a otros art\u00edculos de nuestro blog que se ocupan del desperdicio alimentario: <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n > El cost dels aliments que es malbaraten<\/a> (en catal\u00e1n)<\/p>\n\n\n\n > L\u2019entrevista: Ada Parellada<\/a> (en catal\u00e1n)<\/p>\n\n\n\n > <\/strong><\/a><\/a>123 consejos para combatir el desperdicio alimentario<\/a><\/p>\n\n\n\n > <\/a>Desmentimos mitos sobre la caducidad de los alimentos<\/a> <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Apreciar el valor de los alimentos, planificar las comidas y evitar la compra compulsiva son algunas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":7997,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[548,546,547,549],"class_list":["post-11678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar","tag-alimentacio-saludable-es","tag-aprofitament-alimentari-es","tag-malbaratament-alimentari-es","tag-sostenibilitat-es"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/9consells-1024x878.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n1. DALE VALOR DE LOS ALIMENTOS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
2.<\/strong> NO DESCARTES FRUTA NI VERDURA POR SU ASPECTO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\u00bfC\u00d3MO SON LAS FRUTAS Y VERDURAS IMPERFECTAS?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/ComSonFruitesVerduresImperfectes-es-1024x715.png\")
\n
3. COMPRA PRODUCTOS DE PROXIMIDAD Y DE TEMPORADA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
4. ELIGE PRODUCTOS CON POCOS INTERMEDIARIOS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
5.<\/strong> NO TE DEJES LLEVAR POR LA COMPRA COMPULSIVA, COMO LAS OFERTAS 2X1 QUE QUIZ\u00c1 NO NOCESITES.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
6. PLANIFICA LAS COMIDAS PARA APROVECHAR TODOS LOS ALIMENTO<\/strong>S<\/h3>\n\n\n\n
7. CONSERVA CORRECTAMENTE LOS ALIMENTO<\/strong>S<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Nevera_ArticleMalbaratament-ES.png\")
8. NO TIRES LOS ALIMENTOS POR LA FECHA DE CONSUMO PREFERENTE, F\u00cdJATE EN LA FECHA DE CADUCIDAD<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
9. ELABORA RECETAS DE APROVECHAMIENTO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n