{"id":4910,"date":"2022-07-01T11:13:42","date_gmt":"2022-07-01T09:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/distintius-dorigen-en-productes-agroalimentaris\/"},"modified":"2023-08-08T13:31:14","modified_gmt":"2023-08-08T11:31:14","slug":"distintivos-de-origen-en-productos-agroalimentarios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/es\/distintivos-de-origen-en-productos-agroalimentarios\/","title":{"rendered":"Distintivos de origen en productos agroalimentarios"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfTienen buena pinta, verdad? Estos productos no s\u00f3lo se ven bien, sino que detr\u00e1s todos tienen una historia com\u00fan. \u00a1Para conocerla, no te pierdas este nuevo art\u00edculo!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQU\u00c9 SON LAS INDICACIONES DE ORIGEN?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Catalu\u00f1a ha sido pionera en el \u00e1mbito europeo en la protecci\u00f3n de las denominaciones de origen y las indicaciones geogr\u00e1ficas protegidas de los productos agroalimentarios no v\u00ednicos. La Generalitat de Catalunya tienen las competencias yu las define as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

La Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP)<\/em><\/strong> es el nombre que identifica un producto originario de un lugar determinado, el cual posee una calidad determinada que permite ser atribuida a su origen geogr\u00e1fico y del cual, como m\u00ednimo, una de sus etapas de producci\u00f3n, transformaci\u00f3n o elaboraci\u00f3n tiene lugar en la zona geogr\u00e1fica definida <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"logo-distintius-dorigen-en-productes-agroalimentaris-productes\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP)<\/em><\/strong> es el nombre que identifica un producto originario de un lugar determinado ccuyas caracter\u00edsticas de calidad se deben fundamental o exclusivamente a un medio geogr\u00e1fico particular, donde todas las etapas de la producci\u00f3n, transformaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n se tiene lugar en la zona geogr\u00e1fica definida.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"logo-distintius-dorigen-en-productes-agroalimentaris-2\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Ambos tipos de distintivos otorgan el mismo grado de protecci\u00f3n, pese a haber matices diferentes en sus definiciones.<\/p>\n\n\n\n

El documento principal que regula estos distintivos de origen es el pliego de condiciones<\/strong><\/em>, en el cual se debe incluir la siguiente informaci\u00f3n del producto<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Nombre<\/li>\n\n\n\n
  2. Descripci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  3. Delimitaci\u00f3n de la zona geogr\u00e1fica<\/li>\n\n\n\n
  4. Trazabilidad (elementos que confirman que el producte es originario de la zona)<\/li>\n\n\n\n
  5. Descripci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  6. V\u00ednculo con la zona geogr\u00e1fica<\/li>\n\n\n\n
  7. Estructura de control<\/li>\n\n\n\n
  8. Elementos espec\u00edficos del etiquetado<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    \u00bfSab\u00edas que el procedimiento de tramitaci\u00f3n de una solicitud de DOP o IGP necesita por lo menos dos o tres a\u00f1os?<\/em><\/strong> El motivo es que comprende diversas fases de evaluaci\u00f3n, as\u00ed como la publicaci\u00f3n en diarios oficiales p\u00fablicos. <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfSON IMPORTANTES LOS DISTINTIVOS DE ORIGEN?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Tenemos un territorio muy diverso<\/strong> en lo que hace a clima, suelo y biodiversidad, as\u00ed como muchos otros factores influyentes en los agrosistemas, tales como las tradiciones gastron\u00f3micas. Debemos darle importancia porque la enorme diversidad de productos<\/strong> que tenemos en nuestras comarcas configuran un modelo alimentario y eso es vital para nuestra soberan\u00eda alimentaria<\/strong>. La vinculaci\u00f3n de productos o servicios a una regi\u00f3n para resaltar determinadas caracter\u00edsticas o cualidades de los mismos ha sido una pr\u00e1ctioca muy habitual en el mercado. <\/p>\n\n\n\n

    Por otra parte, se ha querido valorar este patrimonio agroalimentario catal\u00e1n tan rico<\/strong> desde un principio, por lo que las pol\u00edticas agrarias lo han protegido porque, por una parte, configura la identidad cultural catalana<\/strong> y, por otra, es un veh\u00edculo para el desarrollo del mundo rural<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Es importante resaltar el trabajo colectivo de ganaderos y agricultores, as\u00ed como el de las cooperativas y peque\u00f1as empresas, dado que todos ellos hacen posible las DOP y las GP y, por lo general, resultan invisibles en este mundo cada vez m\u00e1s urbanizado<\/strong>. Cabe a\u00f1adir, adem\u00e1s, a otros actores clave como la restauraci\u00f3n y los comercios o mercados que hacen llegar estos productos tan especiales a los consumidores. <\/p>\n\n\n\n

    La creciente comercializaci\u00f3n<\/strong> de productos agroalimentarios elaborados en determinados territorios, a los cuales su procedencia geogr\u00e1fica confiere unas propiedades caracter\u00edsticas especailmente valoradas por el consumidor a lo largo de diversas generaciones, ha propiciado que la econom\u00eda de numerosos territorios se basara fundamentalmente en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de este tipo de producto<\/strong>s, lo que ha permitido la subsistencia<\/strong> y hasta la prosperidad <\/strong>de muchas zonas que, en otras circunstancias, habr\u00edan estado condenadas al despoblamiento y la desaparici\u00f3n (S\u00e1nchez, 2017).<\/p>\n\n\n\n

    Finalmente, en la sociedad hay un inter\u00e9s y una preocupaci\u00f3n creciente respecto de la alimentaci\u00f3n<\/strong>, es decir, los consumidores quieren cada vez m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el origen, los ingredientes, los sistemas de producci\u00f3n y los impactos de los alimentos<\/strong>. Obviamente, la mayor parte de esta informaci\u00f3n se encuentra en las etiquetas de los productos, pero es esencial que haya una distinci\u00f3n expresa<\/strong> para los que poseen una calidad diferenciada en relaci\u00f3n con su origen y las especificidades de su producci\u00f3n<\/strong>, tal como explica el Dosier t\u00e9cnico de formaci\u00f3n y asesoramiento al sector alimentario n\u00ba. 93 de 2018<\/a> (en catal\u00e1n) de RuralCat<\/a>, una iniciativa del Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de Catalu\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfQU\u00c9 DISTINTIVOS DE ORIGEN TENEMOS EN CATALU\u00d1A?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Productos con el reconocimiento comunitario IGP:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"llonganissa-vedella-distintius-dorigen-en-productes-agroalimentaris\"<\/figure>\n\n\n\n

    Fuente: Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de Catalu\u00f1a<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Productos con el reconocimiento comunitario<\/strong> DOP:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"dop-siurana-distintius-dop-d'origen-en-productes-agroalimentaris\"<\/figure>\n\n\n\n

    Fuente: Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de Catalu\u00f1a<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    PERSPECTIVAS DE FUTURO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    S\u00f3lo una parte minoritaria de la sociedad tiene conocimiento de estos productos que gozan de una distinci\u00f3n de origen<\/strong>. Por tanto, debemos potenciar su divulgaci\u00f3n y buscar f\u00f3rmulas para que sean cada vez m\u00e1s importantes en el consumo diario y, de este modo, abastecernos con los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. En otras palabras, favorecer el consumo de proximidad. <\/p>\n\n\n\n

    Adem\u00e1s, para futuros pedidos de DOP e IGP, necesitamos hacer una cr\u00edtica y una revisi\u00f3n de lo que deber\u00edamos mejorar para incorporar nuevos productos: en un mundo tan globalizado, identificar y proteger de manera adecuada los productos agroalimentarios<\/strong> resultar\u00e1 vital para garantizar nuestra identidad, la econom\u00eda del primer sector y la soberan\u00eda alimentaria. <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    HABLEMOS EN PRIMERA PERSONA: Poma de Girona<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \"pomes-distintius-dorigen-en-productes-agroalimentaris\"<\/figure>\n\n\n\n

    Fuente:<\/em> Poma de Girona<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Las manzanas, junto con otras frutas y hortalizas, han sido cultivos tradicionales en las comarcas de Girona desde tiempos inmemoriales<\/em> […] Las plantaciones gozan de un clima privilegiado, influido por la proximidad del Mediterr\u00e1neo y los Pirineos. Las temperaturas son suaves y frescas, con contrastes muy marcados entre el d\u00eda y la noche, con una humedad relativa y una insolaci\u00f3n elevada durante el verano. El resultado: manzanas de color perfecto y con un alto contenido en az\u00facar<\/em>. As\u00ed presenta sus frutas la formaci\u00f3n Poma de Girona en su p\u00e1gina web<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

    La Poma de Girona es uno de los productos que tiene el reconocimiento comunitario desde 2003 y su historia muestra como, pese al paso del tiempo, los consumidores la siguen escogiendo<\/strong>. En concreto, la primera uni\u00f3n de esta formaci\u00f3n ocurri\u00f3 en 1987 con el nombre de Associaci\u00f3 de<\/em> Denominaci\u00f3 de Qualitat Poma de Girona<\/em>, que agrupaba las cuatro empresas m\u00e1s importantes en la producci\u00f3n de fruta de la porvincia de Gerona, de las cuales quedan tres: (Giropoma Costa Brava, Fruct\u00edcola Empord\u00e0 y Girona Fruits).<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    LA ENTREVISTA: JAUME ARMENGOL, PRESIDENTE DE LA FORMACI\u00d3N POMA DE GIRONA<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    A continuaci\u00f3n, os ofrecemos una entrevista con Jaume Armengol, presidente de la formaci\u00f3n Poma de Girona<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfPodr\u00eda definir brevemente la formaci\u00f3n Poma de Girona?<\/mark><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Inicialmente fue la uni\u00f3n de varios productores, actualmente somos unos ochenta, que cre\u00f3 la Agrupaci\u00f3 Poma de Girona en 1987, colectivo que ya agrupaba las actuales empresas comercializadoras: Costa Brava Giropoma, Fruct\u00edcola Empord\u00e0 y Girona Fruits, que apostaron por el sello de la IGP, s\u00edmbolo que avala la calidad del producto, ya que para obtenerlo se deben cumplir rigurosamente determinadas normas de producci\u00f3n y certificaci\u00f3n, as\u00ed como la de vinculaci\u00f3n del producto con el territorio.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfCon qu\u00e9 valores trabajan?<\/mark><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \n

    Poma de Girona apuesta por cuatro valores clave: <\/mark><\/p>\n\n\n\n

    Valor del territorio en el que producimos.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    Valor a la innovaci\u00f3<\/mark>n.<\/p>\n\n\n\n

    Valor de compromiso con el consumidor<\/mark>.<\/p>\n\n\n\n

    Valor de responsabilidad de los productores.<\/mark><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Nos hemos enterado de que el pasado abril participasteis en la feria internacional Fruit Logistica 2022 en Bel\u00edn. \u00bfHasta d\u00f3nde llega el alcance de Poma de Girona?<\/mark><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Las tres empresas comercializadoras est\u00e1n en constante modernizaci\u00f3n para ofrecer un servicio de calidad, lo que hace que seamos capaces de distribuir el producto de Poma de Girona en todo el mundo. Poma de Girona es conocida en todos los mercados, tanto nacionales como internacionales.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Produc\u00eds cuatro variedades de manzanas diferentes (Golden, Gala, Granny Smith y Red Delicious) y todas ellas con una IGP. \u00bfCu\u00e1l es la m\u00e1s exitosa?<\/mark><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Las cuatro cuatro variedades son de alta calidad y todas tienen su sabor. Podemos decir que cada variedad tiene su mercado, por lo tanto, todas son exitosas.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \u00bfTienen un p\u00fablico diana diferente?<\/mark><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    S\u00ed, cada variedad y cada calibre tiene un p\u00fablico diferente.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    A grandes rasgos, \u00bfqu\u00e9 diferencias tienen esas variedades?<\/mark><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \n

    GOLDEN<\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Fruita de color amarillo verdoso, de piel fina y lisa. Calibre grande.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    Pulpa blanquecina, consistente, jugosa, crujiente, de sabor dulce y muy arom\u00e1tica. El \u00e1rbol tiene porte semierecto, es de vigor medio y r\u00e1pida entrada en producci\u00f3n. La flor es blancorrosada, grande y muy resistente a las heladas. Se cosecha a principios de setiembre. Se recomienda para consumo en fresco, zumos, ensaladas y pasteles o para cocinarla en el horno.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    GALA<\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Fruta bicolor, roja y amarillenta. La piel puede tener estr\u00edas marcadas. vermell i groguenc. La pell pot tenir estries marcades. Calibre medio. Pulpa blanca, consistente, jugosa, fina y muy crujiente, de sabor dulce. El \u00e1rbol es de porte elevado, vigoroso y de r\u00e1pida entrada en producci\u00f3n. La flor, blancorrosada, es grande y resistente a las heladas. Se cosecha en agosto. Es ideal para consumir en fresco o en ensaladas.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    GRANNY SMITH<\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Fruta de color verde intenso con lenticelas blancas. Calibre grande. Pulpa blanquecina, compacta, consistente y jugosa, de sabor acidulado. El \u00e1rbol tiene porte vigoroso y un caracter\u00edstico aspecto deca\u00eddo. Es de r\u00e1pida entrada en producci\u00f3n. La flor es blancorrosada, resistente a las heladas y muy productiva. El fruto se cosecha en octubre y est\u00e1 indicado para consumo en fresco, en ensaladas y pasteles o cocinada en el horno.<\/mark><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    RED DELICIOUS<\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \u00c1rbol de escaso vigor y r\u00e1pida entrada en producci\u00f3n. La flor es blancorrosada, grande y muy resistente a las heladas. El fruto se cosecha a principios de setiembre. Tiene la piel roja, lisa o estriada. Calibre grande. La pulpa es blanquecina, consistente, jugosa y azucarada. Se mantienen siempre muy dulces. Est\u00e1 indicada para consumir en fresco, en zumos, ensaadas y pasteles o para cocinarlas al horno.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Por \u00faltimo, \u00bfqu\u00e9 le dir\u00eda a alguien que no ha probado una Poma de Girona?<\/mark><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Que no pierda la oportunidad de probarla porque seguro que repetir\u00e1. Y cuando vaya a comprarla, con un gesto muy simple, se fije en la etiqueta que pone el origen de la manzana.<\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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