{"id":5150,"date":"2022-03-29T16:32:44","date_gmt":"2022-03-29T14:32:44","guid":{"rendered":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/etnobotanica-a-les-nostres-viles\/"},"modified":"2023-07-07T10:54:30","modified_gmt":"2023-07-07T08:54:30","slug":"etnobotanica-en-nuestros-pueblos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/es\/etnobotanica-en-nuestros-pueblos\/","title":{"rendered":"Etnobot\u00e1nica en nuestros pueblos"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES EN ENTORNOS URBANOS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A ra\u00edz de las restricciones relacionadas con el Coronavirus hemos vuelto a salir a la naturaleza y a redescubrirla,  prestamos m\u00e1s atenci\u00f3n a lo que nos rodea y las plantas no son una excepci\u00f3n. Es sabido que los vegetales desempe\u00f1an numerosas funciones vitales para el ambiente, entre las cuales est\u00e1n fijar el suelo y producir ox\u00edgeno; sin embargo hay m\u00e1s: son una fuente de alimento imprescindible. Pero parece que lo hemos olvidado en nuestros h\u00e1bitos alimentarios y por eso en este art\u00edculo nos ocuparemos de nuestras plantas silvestres comestibles, que tambi\u00e9n tenemos muy olvidadas. A continuaci\u00f3n te describimos <strong>cinco especies de plantas<\/strong> que puedes encontrar cerca de tu casa y que <strong>son comestibles:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">1. Hinojo &#8211; <em>Foeniculum vulgare<\/em><\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"635\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-fonoll-herbari-UIB-635x1024.jpg\" alt=\"etnobot\u00e0nica-a-les-nostres-villes-plantes-silvestres-comestibles\" class=\"wp-image-3935\" srcset=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-fonoll-herbari-UIB-635x1024.jpg 635w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-fonoll-herbari-UIB-310x500.jpg 310w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-fonoll-herbari-UIB-768x1239.jpg 768w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-fonoll-herbari-UIB-300x484.jpg 300w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-fonoll-herbari-UIB-500x807.jpg 500w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-fonoll-herbari-UIB.jpg 849w\" sizes=\"auto, (max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: <a href=\"http:\/\/herbarivirtual.uib.es\/es\/general\/1076\/especie\/foeniculum-vulgare-mill-\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hinojo &#8211; Herbari Virtual del Mediterrani Occidental<\/a>. Universitat de les Illes Balears.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Con el hinojo se puede prepara una gran variedad de productos: aceites, infusiones, brotes tiernos rebozados, con sus semillas, ensaladas, etc. Te proponemos un par de recetas para que pruebes: <a href=\"https:\/\/www.botanical-online.com\/recetas\/receta-flores-hinojo-aceite\">vinagreta con flores de hinojo <\/a> y <a href=\"https:\/\/www.botanical-online.com\/recetas\/recetas-hinojo-bebida\">refresco con hojas de honojo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><strong>\u00bfQu\u00e9 aporta?<\/strong><\/em> El hinojo es una planta arom\u00e1tica que puede recordar al an\u00eds y aporta sodio, potasio, vitaminas A, C y B-6, hierro, magnesio y fibra.<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>Recolecci\u00f3n<\/strong><\/em>: Las hojas se recogen de verano a primavera y las ra\u00edces y semillas en oto\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">2. Ortiga &#8211; <em>Urtica dioica<\/em><\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-ortiga-herbari-UB-719x1024.jpg\" alt=\"etnobot\u00e0nica-plantes-a-les-nostres-villes\" class=\"wp-image-3938\" width=\"665\" height=\"947\" srcset=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-ortiga-herbari-UB-719x1024.jpg 719w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-ortiga-herbari-UB-351x500.jpg 351w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-ortiga-herbari-UB-768x1095.jpg 768w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-ortiga-herbari-UB-300x428.jpg 300w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-ortiga-herbari-UB-500x713.jpg 500w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-ortiga-herbari-UB.jpg 842w\" sizes=\"auto, (max-width: 665px) 100vw, 665px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: CeDocBiV, <a href=\"http:\/\/www.ub.edu\/cedocbiv\/es\/herbarivirt\/172354\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ortiga &#8211; Herbario virtual de la Universidad de Barcelona<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Con la ortiga tambi\u00e9n podemos preparar muchas recetas diferentes, por ejemplo, un salteado, tortilla, croquetas, sopa, o a\u00f1adirlas a la lasa\u00f1a o a una quiche. Te proponemos una receta f\u00e1cil de <a href=\"https:\/\/www.botanical-online.com\/recetas\/receta-ortiga-sopa-propiedades\">sopa de ortiga<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>\u00bfQu\u00e9 aporta?<\/em> <\/strong>Es una fuente de calcio, magnesio, hierro, manganeso, \u00e1cido f\u00f3lico, provitamina A y B-2 y, sobre todo, vitamina K. Por lo tanto, es un alimento muy nutritivo. Adem\u00e1s tiene efectos diur\u00e9ticos y depurativos, y se suele usar para la anemia o como preventivo para la ca\u00edda del cabello.<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>Recolecci\u00f3n<\/strong><\/em>: Se la puede encontrar todo el a\u00f1o, ya que puede cultivarse, aunque la mejor \u00e9poca para cosechar plantas silvestres va de la primavera al oto\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">3. Malva &#8211; <em>Malva sylvestris<\/em><\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"643\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-643x1024.jpg\" alt=\"plantes-silvestres-comestibles-etnobot\u00e0nica-a-les-nostres-villes\" class=\"wp-image-3941\" srcset=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-643x1024.jpg 643w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-314x500.jpg 314w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-768x1224.jpg 768w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-964x1536.jpg 964w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-1285x2048.jpg 1285w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-300x478.jpg 300w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-500x797.jpg 500w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-malva-herbari-UB-scaled.jpg 1607w\" sizes=\"auto, (max-width: 643px) 100vw, 643px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: CeDocBiV, <a href=\"http:\/\/www.ub.edu\/cedocbiv\/es\/herbarivirt\/172354\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Malva &#8211; Herbario virtual de la Universidad de Barcelona<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Las hojas de la malva se utilizan en ensaladas, sopas y cremas. Las flores, en cambio, se usan en pastas e infusiones. Las primeras tienen poco sabor, en cambio las segundas son m\u00e1s coloridas y suaves. Te proponemos una receta de <a href=\"https:\/\/plantassilvestrescomestibles.wordpress.com\/2016\/11\/06\/malva-con-garbanzos\/\">malva con garbanzos.<\/a><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><strong>\u00bfQu\u00e9 aporta?<\/strong><\/em> La malva aporta fibra, vitamines A, B i C, sales minerales, antioxidantes.<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>Recolecci\u00f3n<\/strong><\/em>: Se recoge de marzo a octubre, las hojas antes de la floraci\u00f3n. Se la puede encontrar en descampados, solares abandonados y caminos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">4. Madro\u00f1o &#8211; <em>Arbutus unedo<\/em><\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-731x1024.jpg\" alt=\"etnobot\u00e0nica-a-les-nostres-villes-4\" class=\"wp-image-3947\" width=\"686\" height=\"961\" srcset=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-731x1024.jpg 731w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-357x500.jpg 357w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-768x1075.jpg 768w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-1097x1536.jpg 1097w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-1463x2048.jpg 1463w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-300x420.jpg 300w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-500x700.jpg 500w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-arboc-herbari-UB-1-scaled.jpg 1828w\" sizes=\"auto, (max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: CeDocBiV, <a href=\"http:\/\/www.ub.edu\/cedocbiv\/es\/herbarivirt\/172201\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Madro\u00f1o &#8211; Herbario virtual de la Universidad de Barcelona<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Los frutos del madro\u00f1o se pueden consumir sin transformar, en estado natural, en cuyo caso se suele consumir la pulpa y descartar la parte exterior, o preparados en conservas con alm\u00edbar, mermeladas, gelatinas, siropes y salsas para carnes, quesos, frutos secos o pat\u00e9s.  Cabe decir que los frutos muy maduros pueden contener hasta un 0,5% de alcohol debido a su fermentaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n te dejamos varias <a href=\"https:\/\/www.botanical-online.com\/recetas\/recetas-madronos\">recetas con madro\u00f1o<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><strong>\u00bfQu\u00e9 aporta?<\/strong><\/em> El madro\u00f1o tiene un sabor dulce y es rico en vitaminas y antocianinas. Adem\u00e1s, tiene efectos antioxidantes y cardioprotectores.<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>Recolecci\u00f3n<\/strong><\/em>: El madro\u00f1o florece en oto\u00f1o y sus frutos se recogen entre octubre y diciembre. Gracias a sus frutos caracter\u00edsticos, es muy f\u00e1cil identificar entre la vegetaci\u00f3n t\u00edpica mediterr\u00e1nea, de la cual es un elemento com\u00fan.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0)\" class=\"has-inline-color has-vivid-red-color\">5. Borraja (hojas, flores y semillas) &#8211; <em>Borago officinalis<\/em><\/mark><\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-727x1024.jpg\" alt=\"5-planta-borratja\" class=\"wp-image-3950\" width=\"701\" height=\"987\" srcset=\"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-727x1024.jpg 727w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-355x500.jpg 355w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-768x1082.jpg 768w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-1090x1536.jpg 1090w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-1453x2048.jpg 1453w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-300x423.jpg 300w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-500x705.jpg 500w, https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/contingut-02-imatge-borratja-herbari-UB-scaled.jpg 1817w\" sizes=\"auto, (max-width: 701px) 100vw, 701px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Fuente: CeDocBiV, <a href=\"http:\/\/www.ub.edu\/cedocbiv\/es\/herbarivirt\/172211\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">B<\/a><a href=\"http:\/\/www.ub.edu\/cedocbiv\/es\/herbarivirt\/172201\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">orraja &#8211; Herbario virtual de la Universidad de Barcelona<\/a>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La borraja es una planta que se puede consumir en su totalidad: hojas, flores y semillas. En el Mediterr\u00e1neo se utiliza principalmente en ensaladas, aunque tambi\u00e9n se usa en caldos. Ademas, las hojas se suelen comer cocidas, rebozadas o fritas. En cuanto a las flores, se suelen consumir en vinagretas, rebozadas o con az\u00facar. Como en los casos anteriores, te dejamos un par de recetas para que las pruebes: <a href=\"https:\/\/www.botanical-online.com\/recetas\/receta-borrajas-rellenas\">borrajas rellenas con patatas y parmesano<\/a> y una receta rica en prote\u00ednas, <a href=\"https:\/\/www.botanical-online.com\/recetas\/plato-vegetariano-rico-proteinas\">garbanzos, tofu, ortigas y borraja<\/a><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em><strong>\u00bfQu\u00e9 aporta?<\/strong><\/em> La borraja es fuente de fibra, carbohidratos y vitaminas. Se dice, adem\u00e1s, que tiene propiedades diur\u00e9ticas y antiestr\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li><em><strong>Recolecci\u00f3n<\/strong>:<\/em> Las hojas se recogen en abril y las semillas a partir de mayo. La planta se puede encontrar f\u00e1cilmente en caminos y descampados, donde se la puede identificar f\u00e1cilmente gracias a sus flores azules.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>VALE, PERO \u00bfC\u00d3MO SE COCINA UNA PLANTA SILVESTRE?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><em>\u00bfQu\u00e9 partes son <strong>comestibles<\/strong>?<\/em> En general, se puede consumir las <strong>ra\u00edces <\/strong>y los <strong>tub\u00e9rculos<\/strong>, las <strong>hojas <\/strong>y los <strong>tallos<\/strong>, las <strong>flores<\/strong>, los <strong>frutos <\/strong>y las <strong>semillas<\/strong>, pero todo <strong>depender\u00e1 de la especi<\/strong>e.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, debemos <strong>ser cuidadosos para no tener perjuidcar nuestra salud <\/strong>cuando comencemos a cocinar con especies silvestres y, por eso, es importante <strong>tener en cuenta las consideraciones siguientes<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Asegurarnos de identificar correctamente la planta.<\/li>\n\n\n\n<li>Tener cuidado con las cantidades. Se debe usar la cantidad adecuada, ni m\u00e1s ni menos.<\/li>\n\n\n\n<li>Controlar que la planta est\u00e9 en buen estado. Por ejemplo, revisar que no est\u00e9 infectada por hongos u otros par\u00e1sitos.<\/li>\n\n\n\n<li>No coger plantas a la vera del camino, ya que es m\u00e1s f\u00e1cil que est\u00e9n contaminadas con orina de perro o que hayan sido pisoteadas. Adem\u00e1s, las plantas del camino suelen contener m\u00e1s nitratos.<\/li>\n\n\n\n<li>Hay plantas que excretan sustancias t\u00f3xicas y hay que tener cuidado de no tocarlas para prevenir irritaciones y envenenamientos. Un ejemplo de lo primero es el l\u00e1tex de la cerraja (<em>Sonchus tenerrimus<\/em>).<\/li>\n\n\n\n<li>Comprobar si existe una pr\u00e1ctica culinaria concreta para una especie determinada o si se debe evitar cocinarla de alguna manera espec\u00edfica.<\/li>\n\n\n\n<li>Comprobar la planta que nos interesa no pueda agravar alguna patolog\u00eda preexistente.<\/li>\n\n\n\n<li>Evitar cocinar las plantas con sabor \u00e1cido.<\/li>\n\n\n\n<li>Algunas plantas tienen una especie de pellillos en los tallos y las hojas que son irritantes para las mucosas del tracto digestivo. Es mejor evitarlas.<\/li>\n\n\n\n<li>No recoger plantas comestibles que tengan las hojas secas, marchitas o de mal aspecto.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1Recuerda que antes de cocinar una planta silvestre comestible debes lavarla bien!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Por todos los motivos expuestos, te recomendamos que antes de buscar o utilizar plantas silvestres comestibles consultes manuales autorizados, a fin de aprender y prevenir posibles da\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>LA ETNOBOT\u00c1NICA: QU\u00c9 ES Y PARA QU\u00c9 SIRVE<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Se ha definido la <strong>etnobot\u00e1nica <\/strong>de maneras ligeramente diferentes seg\u00fan la \u00e9poca y el autor de que se trate, pero en t\u00e9rminos generales te proponemos estas dos definiciones:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Desde el punto de vista cient\u00edfico, se trata de una <strong>disciplina que estudia las relaciones entre los vegetales y los seres humanos.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Desde una perspectiva antropol\u00f3gica, la etnobot\u00e1nica alude al patrimonio etnogr\u00e1fico referido a los vegetales, es decir, se trata de la ciencia que describe las costumbres y tradiciones de los pueblos en relaci\u00f3n con los vegetales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En \u00faltima instancia, ambas definiciones son dos caras de la misma moneda, ya que su denominador com\u00fan es la integraci\u00f3n del conocimiento tradicional con el conocimiento cient\u00edfico <a href=\"https:\/\/revistaetnobiologia.mx\/index.php\/etno\/article\/view\/51\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(Luna-Morales, 2015<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los objetivos principales de esta disciplina es el <strong>conocimientos de las plantas y su utilidad en la cultura popular tradicional<\/strong>. Cabe decir que en las \u00faltimas d\u00e9cadas la etnobot\u00e1nica ha experimentado un desarrollo notable en nuestro territorio. De hecho, Espa\u00f1a es uno de los pa\u00edses europeos con m\u00e1s estudios etnobot\u00e1nicos acad\u00e9micos (<a href=\"https:\/\/digital.csic.es\/bitstream\/10261\/66932\/1\/358BiodyEtno.pdf\">Morales et al., 2011<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, <strong>hasta hace no demasiados a\u00f1os, la transmisi\u00f3n oral de estos conocimientos<\/strong> y los usos de las plantas <strong>eran imprescindibles para nuestra supervivencia porque ten\u00edan una funci\u00f3n vital<\/strong>. En otras palabras, era necesario un conocimiento adecuado de las plantas que ofrec\u00edan <strong>un servicio b\u00e1sico dado<\/strong>. Sin tal conocimiento, ese servicio no pod\u00eda conseguirse. En cambio, en la actualidad obtenemos el servicio sin necesidad de conocimientos bot\u00e1nicos. Por ejemplo, si nos duele la garganta tomaremos un antiinflamatorio o un antibi\u00f3tico seg\u00fan sea el diagn\u00f3stico del m\u00e9dico, cuando nuestra abuela o bisabuela seguramente habr\u00eda recurrido a una infusi\u00f3n de tomillo y lim\u00f3n o algo comparable. <\/p>\n\n\n\n<p>Por eso hoy en d\u00eda <strong>no sabemos casi nada de los usos tradicionales de nuestras plantas<\/strong>. Pero hay m\u00e1s: hay un <strong>salto generacional<\/strong> causado por el <strong>despoblamiento rural<\/strong> y los <strong>cambios socioculturales<\/strong> que impiden la transmisi\u00f3n oral de estos saberes. En consecuencia, <strong>se ha perdido gran parte de ese rico patrimonio etnobot\u00e1nico<\/strong> y es urgente recopilar lo que a\u00fan queda porque no s\u00f3lo perdemos el conocimiento sobre el uso de las plantas, sino una parte esencial de la <strong>identidad <\/strong>y personalidad cultural de cada territorio (<a href=\"https:\/\/digital.csic.es\/handle\/10261\/2488\">Pardo de Santayana y G\u00f3mez Pell\u00f3n, 2002<\/a>). Tambi\u00e9n es importante resaltar que este conocimiento etnobot\u00e1nico, un bien intangible, <strong>no ha recibido suficiente atenci\u00f3n <\/strong>en el \u00e1mbito acad\u00e9mico ni gran valoraci\u00f3n social hasta hace poco tiempo, algo que tambi\u00e9n ha influido en la situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Afortunadamente, <strong>en la actualidad se est\u00e1 potenciando la etnobot\u00e1nica en el \u00e1mbito de la divulgaci\u00f3n<\/strong> gracias a entidades y organizaciones que se dedican a ella y su mencionado <strong>auge en el \u00e1mbito acad\u00e9mico<\/strong>. Estas son buenas noticias, ya que la etnobot\u00e1nica podr\u00eda constituirse en una <strong>herramienta fundamental para la conservaci\u00f3n de la biodiversidad<\/strong> (<a href=\"https:\/\/digital.csic.es\/bitstream\/10261\/66932\/1\/358BiodyEtno.pdf\">Morales et al., 2011<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Principales aplicaciones de las plantas:<\/h4>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Medicinales<\/strong>. Las especies de uso medicinal han desempe\u00f1ado un papel influyente en nuestra sociedad, algo obvio dado que, por sus propiedades paliativas y curativas, de ellas depend\u00eda la salud y la supervivencia de muchas personas. En particular, en la Espa\u00f1a peninsular se utilizan con fines medicinales unas 1200 especies de plantas, poco m\u00e1s del 15% de la flora del pa\u00eds (<a href=\"https:\/\/digital.csic.es\/bitstream\/10261\/66932\/1\/358BiodyEtno.pdf\">Morales et al., 2011<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>\u00bfSab\u00edas en en cada casa hab\u00eda un botiqu\u00edn vegetal con las plantas que serv\u00edan para tratar las dolencias m\u00e1s comunes?<\/em> Estas afecciones inclu\u00edan resfriados, diarreas, dolores estomacales, intestinales y musculares, heridas y hematomas. Hab\u00eda, por lo tanto, un conocimiento generalizado del uso medicinal de las plantas, pero adem\u00e1s, en cada regi\u00f3n, hab\u00eda plantas que s\u00f3lo conoc\u00edan los curanderos, sanadores y \u00ablos que saben de hierbas\u00bb. Se tiene constancia de que algunas de estas personas conoc\u00edan m\u00e1s de mil remedios y eran aut\u00e9nticos expertos en la materia. Estas personas, en todo caso, no eran m\u00e9dicos pese a que ejerc\u00edan como tales por sus conocimientos emp\u00edricos.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alimentarias<\/strong>. Tenemos muchos m\u00e1s productos alimentarios derivados de las plantas de lo que creemos. Adem\u00e1s de las t\u00edpicas <strong>frutas, verduras y hortalizas<\/strong> que acuden de inmediato a nuestra mente, hay <strong>bebidas <\/strong>(licores e infusiones), <strong>golosinas <\/strong>(hechas con flores y ra\u00edces), <strong>conservantes<\/strong>, <strong>salsas<\/strong>, <strong>aceites <\/strong>y <strong>harinas<\/strong>. Hay, por tanto, un ej\u00e9rcito de plantas silvestres que se consum\u00edan tradicionalmente y no en la actualidad, ya sea por desconocimiento o bien porque no suelen encontrarse en la industria alimentaria local. Esto tiene como consecuencia que, a nivel mundial, se consuma un porcentaje muy bajo de las plantas comestibles disponibles. M\u00e1s todav\u00eda, provoca un efecto directo de p\u00e9rdida de biodiversidad, dado que se dejan de conservar numerosas especies vegetales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>(Fito)cosm\u00e9ticas<\/strong>. <strong>Aceites, cremas, ung\u00fcentos, maquillajes, s\u00e9rums, dent\u00edfricos, champ\u00fas, suvizantes y exfoliantes<\/strong> son algunos de los productos que podemos crear a partir de las plantas que recolectamos en nuestro entorno m\u00e1s cercano. No son procesos demasiado complicados ni se necesitan utensilios especiales; s\u00f3lo es necesario tener tiempo y motivaci\u00f3n. Las plantas m\u00e1s habituales utilizadas son las arom\u00e1ticas como la menta, el romero y la lavanda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Otros usos<\/strong>: Entre estos se cuentan los usos <strong>ornamentales <\/strong>de <strong>tintes y pinturas<\/strong> basados en pigmentos vegetales o la realizaci\u00f3n de <strong>impresiones bot\u00e1nicas<\/strong>, es decir, estampados de plantas sobre un papel o un tejido. Otras aplicaciones incluyen la producci\u00f3n de <strong>inciensos<\/strong> naturales enriquecidos con aceites esenciales vegetales. Por \u00faltimo, las plantas se utilizan tambi\u00e9n en la fabricaci\u00f3n de <strong>productos de limpieza como detergentes<\/strong> capaces de sustituir otros limpiadores contaminantes, con los cuales, adem\u00e1s, se eliminan los envases de pl\u00e1stico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfTE GUSTAR\u00cdA APRENDER M\u00c1S SOBRE ETNOBOT\u00c1NICA?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n te dejamos una lista de enlaces a entidades y organizaciones relacionadas con la etnobot\u00e1nica para que puedas conocer los proyectos, cursos y otras actividades de divulgaci\u00f3n que ofrecen: \u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/elscorremarges.cat\/\">Asociaci\u00f3n Els Corremarges<\/a> (en catal\u00e1n)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/blocs.xarxanet.org\/lesremeieres\/\">Asociaci\u00f3n Etnobot\u00e1nica Rusticana<\/a> (en catal\u00e1n)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/floracatalana.cat\/drupal843\/associacio\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asociaci\u00f3n Flora Catalana<\/a> (en catal\u00e1n)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/associaciolera.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asociaci\u00f3n Era<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/eixarcolant.cat\/\">Col\u00b7lectiu Eixarcolant<\/a> (en catal\u00e1n)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"http:\/\/www.etnobiofic.cat\/es\/proyectos-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">EtnoBioFic<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.ibb.csic.es\/es\/\">Inst<\/a><a href=\"https:\/\/www.ibb.csic.es\/ca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ituto Bot\u00e1nico de Barcelona<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"http:\/\/www.trementinaires.org\/index.php?cont_id=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Museo de les<\/a><a href=\"http:\/\/www.trementinaires.org\/index.php?cont_id=1#\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Trementinaires<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, te dejamos otros dos enlaces para que consultes los usos y aplicaciones de las plantas, as\u00ed como los trabajos relacionados con ello: uno a la <a href=\"https:\/\/etnobotanica.iec.cat\/noms-populars\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Web Etnobot\u00e0nica dels Pa\u00efsos Catalans<\/a> (en catal\u00e1n; Garnatje, Gras, Parada, M., Parada, J., Sobrequ\u00e9s y Vall\u00e8s, 2020) y, el otro a <a href=\"https:\/\/www.botanical-online.com\/recetas\/recetas-plantas-silvestres\">Recetas con plantas comestibles<\/a>. <strong><br><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PLANTAS SILVESTRES COMESTIBLES EN ENTORNOS URBANOS A ra\u00edz de las restricciones relacionadas con el Coronavirus hemos vuelto 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