{"id":6961,"date":"2023-03-02T11:19:23","date_gmt":"2023-03-02T10:19:23","guid":{"rendered":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/?p=6961"},"modified":"2023-07-24T12:01:52","modified_gmt":"2023-07-24T10:01:52","slug":"la-transicion-hacia-un-sistema-agroalimentario-justo-y-sostenible-desde-la-agroecologia-y-la-soberania-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eat-life.fundesplai.org\/es\/la-transicion-hacia-un-sistema-agroalimentario-justo-y-sostenible-desde-la-agroecologia-y-la-soberania-alimentaria\/","title":{"rendered":"La transici\u00f3n hacia un sistema agroalimentario justo y sostenible desde la Agroecolog\u00eda y la Soberan\u00eda Alimentaria"},"content":{"rendered":"\n

El sistema agroalimentario industrial y globalizado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, podemos afirmar que existe un sistema agroalimentario hegem\u00f3nico altamente industrializado y globalizado.<\/strong> Aunque, afortunadamente hay muchas experiencias que siguen enfrentando y resistiendo a este modelo que, adem\u00e1s, demuestran tener una gran resiliencia frente a los desaf\u00edos que se nos presentan y ser\u00e1n b\u00e1sicas para enfrentar los nuevos escenarios clim\u00e1ticos. A partir del estallido de la Revoluci\u00f3n Verde, en la segunda mitad del siglo XX, la cual permiti\u00f3 aumentar en un tercio la producci\u00f3n de alimentos a nivel mundial, la producci\u00f3n alimentaria empez\u00f3 a depender en gran medida de recursos no renovables y contaminantes. Este cambio, juntamente con la globalizaci\u00f3n del sistema alimentario que se dio en los a\u00f1os posteriores, impuls\u00f3 una serie de cambios estructurales y culturales que acabaron transformando profundamente nuestra relaci\u00f3n con los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Uno de los cambios m\u00e1s importantes fue que la producci\u00f3n de alimentos pas\u00f3 de ser un proceso que se daba de manera local<\/strong>, es decir, peque\u00f1os campesinos y campesinas proporcionaban alimentos a sus propias familias y a sus comunidades, a que los alimentos empezaran a formar parte del mercado globalizado<\/strong> y se incluyeran en las estrategias comerciales de las grandes empresas. Este cambio hizo que los alimentos dejaran de ser considerados un bien com\u00fan y fueran tratados como una mercanc\u00eda<\/strong> m\u00e1s en el sistema econ\u00f3mico imperante. Antes de llegar a este punto, los alimentos ten\u00edan una tarea principal que era la de nutrir y permitir el desarrollo completo de los individuos, donde las comunidades trabajaban para que su producci\u00f3n no se viera comprometida.<\/p>\n\n\n\n

En el momento en que la producci\u00f3n de alimentos empez\u00f3 a responder a las necesidades y dictados del mercado, se perdieron estos roles centrales y comenzaron a instalarse din\u00e1micas que ponen en riesgo el acceso a una alimentaci\u00f3n sana<\/strong> y saludable para toda la poblaci\u00f3n. Con la mercantilizaci\u00f3n de los alimentos, gran parte de su distribuci\u00f3n y comercializaci\u00f3n han quedado en manos de pocas multinacionales<\/strong>, que acumulan mucho poder y se caracterizan por presentarse a trav\u00e9s de las grandes marcas que podemos encontrar en los supermercados. Este modelo que, como se ha dicho, aument\u00f3 la producci\u00f3n de alimentos y la capacidad de distribuci\u00f3n de \u00e9stos, sigue sin garantizar el acceso a ellos.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, se producen alimentos para 10.000 millones de personas<\/strong> a nivel mundial, lo que es m\u00e1s que suficiente para alimentar a toda la poblaci\u00f3n, aunque m\u00e1s de 700 millones de personas en el mundo siguen sufriendo desnutrici\u00f3n<\/strong>. Este hecho nos muestra la gran paradoja del sistema agroalimentario industrial, ya que \u00e9ste es incapaz de erradicar el hambre en el mundo, pero no debido a una producci\u00f3n de alimentos insuficiente, sino a que el acceso a alimentos de calidad no es justo ni equitativo para toda la poblaci\u00f3n. Adem\u00e1s, el control del sistema alimentario por parte de grandes empresas ha provocado que \u00e9stas tambi\u00e9n acaparen recursos naturales comunes, como el agua, la tierra o las semillas, especulando con ellos y restringiendo el acceso a los mismos por parte de las comunidades locales. As\u00ed, se observa como miles de campesinos y campesinas, especialmente en el Sur Global, han perdido la capacidad de producir alimentos para su propio consumo<\/strong>, conden\u00e1ndolos a sufrir inseguridad alimentaria. En resumen, el sistema agroalimentario industrial es altamente insostenible a nivel ambiental, pero tambi\u00e9n a nivel social y es generador de grandes injusticias<\/p>\n\n\n\n

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La agroecolog\u00eda y la Soberan\u00eda Alimentaria<\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Para hacer frente a los d\u00e9ficits que presenta el sistema agroalimentario industrial emergen pr\u00e1cticas e iniciativas que surgen del conocimiento acumulado durante generaciones por campesinos y campesinas alrededor del mundo. La agroecolog\u00eda es conocida principalmente por las pr\u00e1cticas que la caracterizan que se destacan por no emplear agrot\u00f3xicos y presentar combinaciones de cultivos y gran biodiversidad<\/strong>, las cuales generan asociaciones positivas entre los elementos que constituyen los agroecosistemas y optimizan su desarrollo. A diferencia del sistema agroalimentario industrial, la agroecolog\u00eda se desarrolla a partir de las decisiones y gesti\u00f3n que realizan los campesinos y campesinas<\/strong>, de manera que las personas productoras recuperan el poder arrebatado dentro de la cadena alimentaria y se respeta y revaloriza su trabajo. As\u00ed, la agroecolog\u00eda proporciona alimentos locales, de temporada, ecol\u00f3gicos a trav\u00e9s de circuitos cortos de comercializaci\u00f3n<\/strong>, generando riqueza en el territorio. De la misma manera, recupera y protege variedades de cultivos y razas tradicionales<\/strong>, con los saberes vinculados a su manejo, y tambi\u00e9n mantiene el mundo rural vivo, gestiona el territorio, cuida el paisaje y fomenta los v\u00ednculos entre personas productoras y consumidoras.<\/p>\n\n\n\n

Pero, la agroecolog\u00eda no anda sola y es que se enmarca en la Soberan\u00eda Alimentaria<\/strong>. \u00c9sta es un movimiento pol\u00edtico que surge de la organizaci\u00f3n y lucha de personas campesinas alrededor del mundo. En la d\u00e9cada de los a\u00f1os 90, peque\u00f1as productoras se organizaron para enfrentar y decir basta a la marginalizaci\u00f3n y p\u00e9rdida de derechos a los que las estaba condenando la globalizaci\u00f3n del sistema agroalimentario industrial. Muchas de estas personas hab\u00edan visto como la irrupci\u00f3n de grandes multinacionales creando un sistema alimentario globalizado hab\u00eda provocado que se privatizaran los recursos naturales <\/strong>que les permit\u00edan alimentar a sus familias y generar peque\u00f1os ingresos para su subsistencia, poniendo en riesgo su propio desarrollo. De esta manera, surgi\u00f3 el movimiento de La V\u00eda Campesina<\/a>, la cual aglutina a miles de campesinas y campesinos de todas las latitudes para luchar contra la destrucci\u00f3n y desigualdades que genera el sistema alimentario globalizado<\/strong>. Entre sus acciones, se destaca el desarrollo e internacionalizaci\u00f3n del concepto de Soberan\u00eda Alimentaria, el cual hoy en d\u00eda est\u00e1 reconocido por organismos oficiales. La<\/strong> Soberan\u00eda Alimentaria aboga por tratar la alimentaci\u00f3n como un derecho humano, el cual debe estar garantizado para toda la poblaci\u00f3n y no puede estar subordinado a las din\u00e1micas del mercado<\/strong>. Afirma que la poblaci\u00f3n tiene el derecho a decidir sobre su alimentaci\u00f3n o, lo que es lo mismo, decidir qu\u00e9 alimentos consumen, c\u00f3mo los producen y para qui\u00e9n los producen, entre otros. Adem\u00e1s, como elemento indispensable, la Soberan\u00eda Alimentaria defiende que los recursos que permiten la producci\u00f3n de alimentos, como la tierra, el agua, las semillas o el conocimiento, deben ser de acceso com\u00fan y no pueden estar privatizados, de manera que todas las personas tengan la capacidad de cultivar alimentos. As\u00ed, este movimiento devuelve el poder a los eslabones de la cadena alimentaria que el sistema alimentario industrial ha tratado de debilitar, como son las personas productoras y las personas consumidoras, poniendo sus necesidades y demandas en el centro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La expansi\u00f3n de la agroecolog\u00eda en el Estado espa\u00f1ol <\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La necesidad de cambiar el paradigma<\/strong> al que nos relega el sistema agroalimentario industrial hace que muchas comunidades hayan empezado a trabajar para la transici\u00f3n hacia sistemas agroalimentarios m\u00e1s sostenibles, saludables y justos. Una de las iniciativas que insta a las ciudades a ponerse manos a la obra es el Pacto de Mil\u00e1n, que han firmado 210 ciudades de todo el mundo, entre ellas Barcelona, C\u00f3rdoba y Zaragoza. \u00c9ste ha permitido que grandes ciudades construyan e incentiven acciones que promueven la agroecolog\u00eda y\/o la Soberan\u00eda Alimentaria en su territorio. En el Estado espa\u00f1ol se destaca la aparici\u00f3n de la Red de Municipios por la Agroecolog\u00eda<\/a>, la cual une a entidades locales de diversa \u00edndole (asociaciones, organizaciones de la sociedad civil, t\u00e9cnicos de la administraci\u00f3n, etc.) para coordinar acciones y generar intercambio de conocimientos de manera que se consigan generar pol\u00edticas locales enfocadas en la promoci\u00f3n del derecho a una alimentaci\u00f3n sostenible, local, justa y saludable para toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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REFERENCIAS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Pacto de Mil\u00e1n | Alimentaci\u00f3n Sostenible | Ajuntament de Barcelona<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Via Campesina – \u00a1Globalicemos la lucha, globalicemos la esperanza!<\/a><\/p>\n\n\n\n

Declaraci\u00f3n de Ny\u00e9l\u00e9ni (2007).<\/a><\/p>\n\n\n\n

Agroecolog\u00eda y Soberan\u00eda alimentaria – OSALA<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la Red de Municipios por la Agroecolog\u00eda?<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Autora<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Mar Calvet Nogu\u00e9s<\/a><\/p>\n\n\n\n

Investigadora predoctoral en INGENIO [CSIC – UPV]<\/a><\/p>\n\n\n\n

Miembro de la C\u00e1tedra en Agroecolog\u00eda y Sistemas Alimentarios de la UVic<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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