¿Te gustaría saber más de algunos temas relacionados con la alimentación sostenible?
¿Ni siquiera sabes por dónde comenzar para cambiar tu menú diario?
A continuación, tienes 9 libros para el público en general y 4 orientados al público infantil que te ayudarán a cambiar tus hábitos alimentarios y los de toda la familia.
Con ocasión del Día Internacional del Libro, el 23 de abril, nos gustaría compartir algunos libros sobre alimentación sostenible. ¿Qué te parece si regalas un libro que contribuya a cambiar el sistema alimentario para celebrar Sant Jordi y Santa Jordina de manera sostenible? ¿A que es buena idea?
LIBROS PARA PÚBLICO ADULTO E INFANTIL
1. Alimentación sostenible. Comprar, cocinar y comer para preservar el planeta
Tom Hunt, Cinco Tintas, 2021.
¿En qué consiste una dieta sostenible?
Tom Hunt se lanza a responder esta pregunta recurriendo a la cocina vegana y a recetas que buscan combatir el despilfarro alimentario.
El título original del manifiesto de Hunt, «Root to Fruit» [De la raíz al fruto / Arraiga para dar frutos] fue una de sus inspiraciones para escribir este libro. La obra muestra cómo podemos mantener un sistema alimentario biodiverso y regenerador y ofrece capacidades y conocimiento para comprar, comer y cocinar de manera sostenible. Además, sus platos son siempre saludables ¡y de rechupete!
Sus recetas son sencillas y nutritivas, y los ingredientes que utiliza asequibles. La idea central del libro es que si cambiamos nuestra manera de comer a escala individual también estaremos cuidando el planeta.
> Disponible en la tienda de la exposición.
2. Ciudaes hambrientas: Cómo el alimento moldea nuestras vidas
Carolyn Steel, Capitán Swing, 2020.
Alimentar las grandes ciudades produce un impacto mayor en el planeta que muchas otras actividades humanas. Pese a ello, sólo una parte del público es consiente del problema.
En una ciudad como Londres se producen, importan, cocinan, comen y tiran día treinta millones de raciones diarias. Y algo similar ocurre en todas las grandes ciudades del mundo.
Ciudades hambrientas se ocupa del modo en que se alimentan las ciudades; un estudio inusual y revolucionario que examina cómo la producción de alimentos ha perjudicado el equilibrio de la existencia humana.
Se trata de un llamado de atención acerca del despilfarro y la destrucción que causan los sistemas alimentarios actuales y de una guía para corregir los errores.
3. Come comida real
Carlos Ríos, Editorial Paidós Ibérica, 2019.
El peligro de la publicidad y el márqueting en la alimentación, «cómo nos matan los ultraprocesados», qué son los alimentos protectores, «comida real» neutral y complementaria o los productos «ultradisponibles». Todo esto y mucho más encontrarás en el libro de Carlos Ríos, dietista y nutricionista, considerado el creador del movimiento Real-fooding.
> Disponible en la tienda de la exposición.
4. Comer insectos
Isaac Petràs, Editorial Planeta, 2019.
¿Por qué no aderezar la ensalada con una pizca de larvas? ¿Y qué hay de agregarle unos grillos a la crema de calabaza? ¿Y escorpiones a la paella?
Según el autor, la moda de los insectos comestibles, que cada día alimentan a millones de personas en todo el mundo, ha llegado para quedarse, confirmándose así que, con frecuencia, las barreras gastronómicas tienen motivos culturales.
Isaac Petràs, uno de los principales expertos españoles en insectos comestibles, cuenta sus viajes por todo el mundo en busca del grillo perfecto, de hormigas deliciosas y, en resumen, de insectos comestibles de todo tipo.
Este libro es también un recetario para que puedas incluir insectos en nuestros platos tradicionales.
> Puedes aprender más sobre los insectos comestibles en este artículo: ¿Comer insectos es una alternativa al consumo de carne roja?
5. Cocina o barbarie
Maria Nicolau, Península, 2022.
«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad!». Con estas palabras demoledoras comienza Maria Nicolau la sinopsis de su libro.
Cocinar es improvisar, arriesgarse a decidir y atreverse a ser libres.
Contra la extinción de ese atrevimiento, contra el síndrome del «no tengo tiempo» y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos insta a recuperar el sentido del acto más primordial de la vida: alimentarnos.
> Disponible en la tienda de la exposición Menja, Actua, Impacta [Come, Actúa, Impacta].
6. El cerdo del mañana
AA.VV, Editorial Madreselva, 2020.
En el certamen «El cerdo del mañana», hemos invitado a ciudadanos y ciudadanas a participar en un juego de situaciones hipotéticas. ¿Cómo serán las granjas del futuro? ¿Jurarán las personas decir la verdad sobre las morcillas en los juicios? ¿Cuántos escaños conseguirá un partido de cochinillos?
La idea es diseñar una competición que saque a la superficie, en vena distópica, el aspecto intensivo de la industria cárnica.
7. La cocina situada
Maria Monsonís, Editorial Gustavo Gili, 2021.
Maria Monsonís ofrece recursos y herramientas para conseguir una dieta más honrada y coherente, más saludable y respetuosa con el planeta.
En este diccionario ilustrado encontrarás una variedad de conceptos que van desde utensilios de cocina, plantas y pescados hasta recetas de cocina de aprovechamiento, conocimiento popular, poemas y tradiciones culinarias. Todo esto crea el telón de fondo perfecto para abordar las complejidades del sistema alimentario, sus debates y contradicciones.
El libro incluye aportaciones de biólogos, agroecólogos, periodistas, pastoralistas, activistas y otras presonas interesadas en este importante problema.
> Echa un vistazo al mercado de soluciones de la exposición Menja, Actua, Impacta.
8. La cocina sostenible
Ada Parellada, Timun Mas, 2018.
El valor del esfuerzo, su valor ético y social, así como el valor de la ilusión son los principios que usa Ada Parellada para hablarnos de lo que comemos.
También ofrece la posibilidad de reorganizar nuetro modo de cocinar para hacerlo más eficiente y ágil.
Asimismo, Parellada habla de «vivir de rentas culinarias» y nos enseña que el tiempo que invertimos en cocinar hoy puede servirnos para comer el resto de la semana.
> Disponible en la tienda de la exposición Menja, Actua, Impacta.
9. Tu dieta puede salvar el planeta
Aitor Sánchez, Editorial Paidós Ibérica, 2021
En palabras del propio autor, este libro reflexiona sobre cómo hemos llegado a la actual situación de gran impacto ambiental analiza los factores del sistema alimentario que nos han conducido hasta aquí.
La huella de carbono que generan los miles de kilómetros que viajan nuestros alimentos, el coste de su producción, los modelos de explotación animal, el coste social de la alimentación poco saludable y el impacto del plástico de los envases son algunos de los problemas que aborda el autor.
Además, ofrece alternativas para promover el cambio hacia el consumo responsable.
> Disponible en la tienda de la exposición Menja , Actua, Impacta.
También compartimos aquí la charla «Tu dieta puede salar el planeta» que Aitor Sánchez, autor del libro, ofreció en el auditorio de Fundesplai.
LIBROS PARA PÚBLICO INFANTIL
10. Las recetas más superratónicas
Elisabetta Dami, Destino, 2017.
¡Ponte el delantal y prepárate para convertirte en un auténtico chef de la mano de Geronimo Stilton!
¡El alcalde de Ratonia le ha encargado a Geronimo Stilton que escriba un libro de cocina con sus platos favoritos!
Con la ayuda de un magnífico equipo, Geronimo te enseñará a preparar estupendas recetas de pasta, pizza, legumbres, verduras, pescado, huevos, algunas recetas especiales con queso ¡y un montón dE postres para chuparse los dedos!
El libro incluye 34 recetas sencillas, nutritivas y saludables que pueden prepararse con productos de uso cotidiano y en poco tiempo.
11. Manduka fina (en catalán)
Paula Alós, Editorial Estrella Polar, 2020
¿Te atreves a hacer un triatlón de espaguetis? ¿O unas buenas legumbres tuneadas? ¿O tal vez prefieras un puñado de albóndigas de mar? ¡Con estas recetas, los «food trucos» y mucho más podrás cocinar platos de primera y soprender a todos! ¡Mmmmmanduka fina!
La autora del libro es Paula Alós, ganadora de la cuarta edición del famoso concurso televisivo «Masterchef Junior» y presentadora de Manduka, un programa sobre cocina y gastronomía del canal de televisión Super 3.
> Disponible en la tienda de la exposición
12. Nyam, nyam (en catalán)
Mar Benegas, Combel Editorial, 2015
La cirera es una colección de libros para cantar, contar historias, mirar y jugar con la gente menuda. Cada libro es singular y todos son tan dulces y juguetones como las cerezas, diseñados especialmente para quienes todavía no han aprendido a leer.
El alimento es el tema de este título, que se puede escuchar con música al acabar el cuento.
13. Superxefs a la cuina (en catalán)
Ada Parellada, Now books. Batsicafo, 2016
La prestigiosa chef Ada Parellada, del restaurante Semproniana de Barcelona, ha escrito varios libros, incluida una colección para niños con recetas elaboradas a partir de productos de temporada.
Uno de esos libros, por ejemplo, reúne 50 platos de verano. Ada nos cuenta así lo que podemos encontrar en ese libro:
«¡Hace tanto calor! Venimos de jugar en la calle y no hay nada mejor para calmar la sed que un delicioso zumo de frutas. ¡Ha llegado el momento de sacar la batidora del armario! Y de preparar ensaladas frescas, sopas refrescantes y ensaladas de frutas. Y todo tipo de platos para ganarle al calor. Las recetas de verano son de las más sencillas y divertidas de todo el año. ¡Además, en las demás estaciones no tendrás tanto tiempo para dedicarle a la cocina!».
> Encontrarás más libros de cocina con niños leyendo el artículo: “25 llibres de receptes per cuinar amb nens i nenes” (en catalán).
> También conocerás más lecturas infantiles sobre cocina y alimentación saludables y sostenibles en nuestra guía «100 contes sobre alimentació sostenible i saludable” (en catalán).
> Como hemos venido diciendo, la mayoría de los libros mencionados en este artículo está disponible en la tienda de nuestra exposición. Si alguno te ha llamado la atención especialmente ¡¡no dudes en visitar nuestra página o, mucho mejor, venir a buscarlo en persona para aprender los mayores expertos en alimentación sostenible!!
> Además, te invitamos a visitar la exposición para aprender los puntos clave de la alimentación saludable y sostenible. We also invite you to visit the exhibition and learn about the key points of healthy and sustainable eating. Y recuerda: ¡si te cuidas, cuidas el planeta!
