¿Sabías que ya ha comenzado la 13ª edición de la Marcha Gastronómica del Baix Llobregat? ¿Y que la alcachofa del Prat es uno de sus protagonistas principales? Aquí describimos los beneficios y algunas curiosidades de la alcachofa del Prat y dónde puedes encontrarla.
Estamos justo entre el invierno y la primavera en Cataluña, por lo cual ¡es el momento ideal para acercarse a la alcachofa del Prat y probarla de la mejor manera! Además, con ocasión de la 13ª edición de la Marcha Gastronómica, diversos restaurantes ofrecen productos de Km0 y promueven alimentos de proximidad del Baix Llobregat.
La alcachofa del Prat, que se cultiva en el Parque Agrario del Baix Llobregat, pertenece a la variedad blanca de Tudela white y posee un sabor característico a la vez suave y áspero. Se considera la estrella de los cultivos de la región central del Delta del Llobregat porque ahí prospera muy bien. La alcachofa necesita climas templados y por eso la cuenca del Mediterráneo constituye un paraíso para esta planta. En particular, la zona dentral del Delta del Llobregat, entre el mar y las montañas de la cordillera Litoral, es rica en minerales y climáticamente ideal para las alcachofas.
Quieres saber más sobre la historia de la alcachofa del Prat? Lee este artículo: La alcachofa, ¡la reina del Prat!
11 BENEFICIOS DE COMER ALCACHOFAS
Las alcachofas tienen un gran valor nutricional. Contienen numerosas vitaminas, especialmente B1, B2, B3 y pequeñas cantidades de vitamina C. También tiene compuestos de efectos fisiológicos positivos en los seres humanos, que facilitan la formación y eliminación de bilis y tienen efectos antiinflamatorios y regoladores del colesterol.
Diversos estudios, entre ellos Composición química de la alcachofa y evidencias sobre sus efectos beneficiosos para la salud, indican que, además, la alcachofa ayuda a reducir los nivele de azúcar de la sangre, minimizar los efectos de la diabetes y combatir la obesidad. Los estudios también afirman que la alcachofa contribuye a la eliminación de toxinas y ácido úrico, con lo que ayuda a aliviar enfermedades como la gota y la artritis. Por último, también es de gran ayuda en los procesos de recuperación de las dolencias del hígado.
Esta variedad doméstica del cardo silvestre (Cynara cardunculus) ofrece tantos beneficios para la salud que algunas compañías farmacéuticas fabrican píldoras de extracto de alcachofa concentrado y lo comercilizan como «fitomedicina» para diversas dolencias. ¡Se trata de un auténtico superalimento!
¡Puedes obtener muchos beneficios para la salud si comes alcachofas!
¡Descubre aquí más secretos de la alcachofa del Prat! (en catalán)
¿DÓNDE SE PUEDE COMPRAR LA ALCACHOFA DEL PRAT?
Además de sus beneficios para la salud, una de las ventajas de comprar la alcachofa del Prat es que se trata de un producto local, cultivado en el mismo municipio o a pocos kilómetros de tu casa (si vives en la provincia de Barcelona). Por tanto, si consumes alcachofa del Prat (en primavera y otoño) estás promoviendo el comercio de proximidad y temporada. De esta manera reduces la huella ecológica de tus comidas, ya que estas alcachofas no necesitan viajar por medio mundo para llegar a tu mesa ni ser almacenadas en cámaras frigoríficas para su conservación.
¿Te gustaría saber más sobre el recorrido de los alimentos del campo a tu mesa? Lee el artículo Del huerto al plato: y tú, ¿qué camino eliges?
En la provincia de Barcelona puedes comprar alcachofa del Prat en el Mercado de Payés que se realiza cada sábado de 8:00 a 14:00 h, en la Plaza de Pau Casals, en El Prat de Llobregat. Estas alcachofas vienen del Parque Agrario del Baix Llobregat sin intermediarios, lo que las hace de excelente calidad ¡y muy frescas! Ten en cuenta que el Mercadode Payés es un mercado de temporada: las mejores épocas para disfrutar de la alcachofa del Prat son primavera y otoño.
Con todo, el Mercado de Payés no es el único lugar donde puedes encontrar las famosas alcachofas del Prat. La mayoría de los supermercados y fruterías del Prat y otras ciudades del Área Metropolitana de Barcelona también las venden. ¡Y también puedes encontrarlas en otras partes de Cataluña!
¡Además, en marzo y abril El Prat celebra las Fiestas de la Alcachofa del Prat con una gran alcachofada, un Feria de la Alcachofa, una mezcla de jazz y alcachofas y mucho más!
La exposición MENJA, ACTUA, IMPACTA [COME, ACTÚA, IMPACTA] -y todas las instalaciones de Fundesplai- se encuentra en medio de un gran parque agrario que ofrece una amplia variedad de productos autóctonos de gran calidad.
¡Si te gusta la alcachofa del Prat tanto como a nosotos, no dudes en mirar estas recetas con alcachofas para descubrir nuevas maneras de cocinarlas y preparar platos sobresalientes!
Concluimos con una información fascinante acerca de las alcachofas: el origen del género de su nombre científico Cynara scolymus. Un mito griego cuenta que Zeus se enamoró de una doncella de nombre Cynara, por lo que la convirtió en diosa y se la llevó al Olimpo. Pero ella echaba mucho de menos a su familia y decidió volver a casa. Zeus, enfurecido, la transformó en alcachofa y de ahí el nombre del género de esta planta: Cynara.
¿Qué te ha parecido? ¿Conocías todos los beneficios de comer alcachofas? ¿Has probado la alcachofa del Prat?
¡Ven a visitar la exposición MENJA, ACTUA, IMPACTA y aprende todo lo que necesitas saber sobre el comercio de proximidad y el Parque Agrario del Baix Llobregat!
