Sopa de remolatxa, poma i cogombre

El desembre és temporada de remolatxa!

La remolatxa és un tubercle que prové del nord d’Àfrica i que es caracteritza pel seu color vermellós intens. El desembre és la seva temporada, i tant es pot consumir crua com cuita i té molts beneficis pel nostre organisme. La remolatxa es caracteritza per l‘arrel carnosa que produeix i que ingerim; també té unes grans fulles tot i que no és habitual consumir-les.

Es destaquen dos tipus de remolatxa, la que consumim habitualment de color vermell-morat, i per altra banda una més blanquinosa de la qual se n’extreuen sucres. A més, té un alt contingut en vitamines, i moltes possibilitats de preparar-la i menjar-la. En aquesta ocasió, et proposem que preparis una sopa fresca de remolatxa, poma, cogombre i iogurt:

Ingredients

  • 2 o 3 remolatxes (depenent de la mida)
  • 1 poma verda
  • 1 cogombre
  • 1 litre de iogurt líquid
  • 1 llimona
  • Un polsim de sal
  • Un polsim de sucre
  • 1/2 gra d’all
  • Vinagre
  • Un polsim de pebre
  • 1 ou
sopa-de-remolatxa-eat-life

Com preparem la sopa?

  1. El primer pas serà el de pelar la remolatxa i ratllar-la ben fina, reservar-la en un bol.
  2. Tot seguit pela la pomaratlla-la ben petita i afegeix el suc de la llimona de seguida perquè no s’oxidi.
  3. Ara toca fer el mateix amb el cogombre. Aconsellem que es treguin totes les llavors i que després es ratlli ben petit.
  4. Una vegada el cogombre estigui ratllat, afegeix el mig gra d’all.
  5. Barreja tots els ingredients amb el iogurt líquid i un rajolí de vinagre.
  6. Afegeix un polsim de sucre, de sal i de pebre. Sempre al gust.
  7. Per últim només cal barrejar bé els ingredients i tapar-ho. Cal deixar-ho reposar a la nevera un mínim de 2 hores.
  8. Mentrestant fes un ou dur per després posar-lo sobre.
  9. I ja es podrà servir!

Consulta més entrades del blog EAT:LIFE.